Jak na jaře zpestřit Váš jídelníček?

Nasbírejte mladé listy pampelišky.

Pampeliška je po staletí známá jako diuretikum. Staří bylinkáři si jí vážili pro její schopnost čistit krev a stimulovat střeva a ledviny. Začátek jara se trhají mladé bělavé listy pampelišky, které ještě neobsahují hořké mléko, podobně jako mladé listy hlávkového salátu.

Doporučuji využít tento zázrak přírody do salátu, smoothie a polévek.

Jarní salát

Ingredience

• Uvařené fazole
• Pampeliškové mladé listy
• Ředkvičky
• Kedlubny
• Medvědí česnek
• Citrón
• Konopný olej
• Konopná semínka
• Sůl, čerstvě mletý pepř

Příprava

1.  Omyjeme a nakrájíme pampeliškové listy, ředkvičky,kedluben, medvědí česnek a vložíme vše do mísy.
2. Zeleninu zalijeme konopným olejem, posypeme konopnými semínky a přidáme uvařené fazole dle libosti.
3. Na závěr ochutíme šťávou z citrónu, pepřem a solí.

Smoothie s pampeliškou

Ingredience

• 100 g hrušky
• 100 g ananasu
• lžíce konopných semínek
• hrst pampeliškových listů

Postup

1. Ovoce a pampeliškové listy důkladně umyjeme, očistíme a vložíme do mixéru.
2. Přidáme trošku vody.
3. Důkladně rozmixujeme a pokud možno, ihned spotřebujeme.

Salát s pampeliškových mladých listů

Na zálivku budeme potřebovat:

• 1 dcl vody
• 1 lžička medu
• 1 velký stroužek česneku
• 1,5 lžíce hořčice bez konzervantů
• půl malého citrónu

Postup

1. Do misky vložíme 1 dcl vody a smícháme med, vylisovaný česnek, hořčici, vymačkaný citrón a vše důkladně rozmícháme.
2. Na závěr vložíme do zálivky umytých 40 g pampeliškových listů.