Pečená mrkev s dýní a cuketou

Mrkev je zlatým dolem výživných látek. Obsahuje obrovské množství beta-karotenu a nemalé množství vlákniny. Častým konzumováním mrkve  lze získat určitou ochranu před vznikem srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny, nemoci kůže a očí, před problémy se zácpou a vysokou hladinou škodlivého cholesterolu.

Jak využít maximum?

Organismus lépe vstřebává beta-karoten z uvařené mrkve, pokud se do ní během tepelné úpravy přidalo trochu tuku.

Pečená mrkev s dýni a cuketou

• 1 menší cuketa
• 1 dýně hokaido
• 10 mrkvi
• 2 cibule
• přepuštěné máslo
• Himalájská sůl, pepř
• směs koření adžika a rozmarýn

Postup

1. Troubu rozehřejeme na 180 – 200 °C a plech vymažeme přepuštěným máslem.
2. Cuketu, dýni a mrkve nakrájíme na plátky a naskládáme na vymazaný plech.
3. Po 20 minutách promícháme směs a přidáme nakrájenou cibulku a po 10 minutách přidáme koření adžiku, rozmarýn, sůl, pepř a dáme zpět péct na 10 – 15  minut.
4. Po vytažení z trouby ihned podáváme s vlašskými ořechy a můžete přidat mozzarellu nebo sýr feta.