Quinoový salát

Můj nejoblíbenější salát v létě. 🙂

Ingredience pro 2 osoby:

  • 150 g uvařené quinoi (na fotce je červená, ale může být i bílá nebo černá)
  • 2 velké rajčata nakrájená na kostičky
  • 130 g okurky nakrájené na kostičky
  • 30 g listový salát mix – nasekáme na hrubo
  • 1 jarní cibulka nakrájená na kolečka
  • hrst libovolných čerstvých bylinek (já použila bazalku a petržel)
  • 1 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 100 g balkánského sýru nakrájeného na kostičky
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Postup:

Uvařenou quinou promícháme s rajčaty, okurkou, jarní cibulkou, listovým salátem, balkánským sýrem a bylinkami nasekanými na hrubo.

Salát zalijeme olivovým olejem, citronovou šťávou a okořeníme dle vlastní chuti.

Hotový salát ihned podáváme čerstvý.